Fontaine Xavier
Diplômé de l’école hôtelière de La Louvière en 1992.
J’ai fait mes armes à « La villa lorraine » et aux Brasseries Georges à Bruxelles.
Deux restaurants avec une cuisine totalement opposée mais qui m’ont permis d’acquérir beaucoup d’expérience.
En 1997, contacté par un ancien professeur de l’école hôtelière de La Louvière, je deviens le chef de cuisine du restaurant « Le Mairesse » à Morlanwelz.
En 1999, je reprends les rênes du restaurant et deviens propriétaire en 2002.
Je suis resté le chef de cuisine du restaurant « Le Mairesse » pendant 10 ans.
Depuis 2007, j’essaie de transmettre ma passion de la cuisine aux jeunes en tant qu’enseignant.
Ma passion de la cuisine reste intacte et je désire vous la faire partager à travers ce concept.